Resep Legendaris Jawa Barat untuk Mie Kocok
Masyarakat Bandung dan sekitarnya pasti sangat populer berkat resep mie Jawa Barat yang legendaris ini. Jawa Barat, khususnya Bandung, sangat terkenal dengan ragam kuliner yang sangat beragam dan lezat. Mie shake merupakan salah satu sajian kuliner lezat yang populer tidak hanya di Bandung, tetapi juga di berbagai daerah lain, termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan masakan khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikil, lalu disiram dengan kuah gurih yang kental. Sebagai suplemen kuliner, biasanya juga disajikan dengan kikil, baso, sawi hijau, daun bawang, serta bawang goreng. Masakan ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujan, karena dapat menghangatkan perut.
Meski ini masakan khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga antara Rs 10,000 dan Rs 15,000.
Namun jika ingin membuatnya sendiri di rumah, resep mie kocok khas Jawa Barat ini tidak terlalu rumit. Di bawah ini adalah bahan dan langkah-langkah yang dapat Anda ambil jika ingin membuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan bumbu untukmie kocok
Untuk membuat masakan khas Jawa Barat ini, siapkan dulu bahan dan bumbunya. Ada beberapa bahan dan bambak dasar untuk membuat resep mie kocok menjadi enak dan sederhana. Untuk informasi selengkapnya, lihat gambaran umum berikut ini:
Bahan – bahan yang perlu disiapkan:
- Mie telur pipih 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Siram secukupnya
Resep mie beat khas Jawa Barat untuk bumbu kuah:
- Daun salam 4 pcs
- Serai 3 палочки
- Segmen double-deck jahe
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 buah
- Aromatisasi secukupnya
Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti udang dan saus bawang jika diperlukan. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng sebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa juga untuk membuat jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep Mie Kocok Jawa Barat ini.
Langkah dan Cara Membuat Mie Kocok
Cara memasak hidangan ini sebenarnya tidak sulit. Kunci rasa masakan khas Bandung ini terletak pada kuahnya, dan bahan-bahannya harus segar. Untuk membuat resep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan kikil sapi
Bersihkan kaki sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan bulu hilang. Selanjutnya, masak kaki sapi dalam panci presto selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat memasak kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, karena akan dimasak lagi nanti. Setelah dimasak, angkat dan saring.
- Buat sup mie kocok
Untuk membuat kuah mie kocok khas Jawa Barat ini, didihkan airnya sekitar 1,5 liter. Selanjutnya, tangkai serai, daun salam dan jahe, yang diperas, ditempatkan di kaldu air. Jangan lupa juga sertakan kaki sapi yang sudah diperas terlebih dahulu agar lebih empuk dan matang.
Sambil menunggu sup mendidih , siapkan juga bumbu kecil untuk sup. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu goreng sampai beraroma. Selanjutnya, masukkan bumbu rebus ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai kaki halus dan daging sapi matang sepenuhnya, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap rasa.
Sebagai bahan tambahan, mie telur dan tauge juga disiapkan dengan cara direbus dalam air mendidih hingga layu. Selanjutnya, siapkan mangkuk saji dan tata semua bahan tambahan yang disiapkan dan dituangkan dengan saus hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat dan berkelanjutan.
Kisah resep mie kocok Jawa Barat, yang memiliki rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan mie kocok. Kuliner adalah kombinasi lezat dari mie, kikil dan sup gur yang benar-benar dapat membuat lidah tidak berhenti menikmatinya. Tapi tahukah Anda apa sejarah rasa kuliner ini, yang rasanya tidak perlu diragukan lagi?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958 . Nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang, lalu merendamnya dalam air p anas untuk memasak. Cara penyajian inilah yang akhirnya membuat masakan khas Jawa Barat yang disebut mie kocok.
Resep mie kocok khas Jawa Barat ini belum berubah dari zaman kuno hingga saat ini. Ini adalah sajian kuliner mie kuning yang dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya, seperti tauge, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu disiram dengan kuax pedas serta kaldu sapi yang kental. Akan semakin stabil jika ditambahkan sambal pedas dan perasan jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan masakan khas Jawa Barat yang didukung oleh pedagang dari masa lalu ini terletak pada bentuk wadah untuk merebus mie dan tauge. Dari dulu hingga sekarang, penjual mie telah dipukuli menggunakan wadah logam berongga, mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang untuk pegangannya , untuk mencegahnya memanas.
Tempat kuliner legendaris Mie Kocok di Bandung
Mie cocktail kini bisa dinikmati dari mana saja karena sudah banyak dari penjual kuliner ini yang merantau ke berbagai daerah di Nusantara seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie yang benar-benar otentik dari Jawa Barat, kota Bandung adalah surga. Kota kembang ini memiliki beberapa spot kuliner legendaris yang wajib dimiliki perlu mencobanya.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap masakan hangat di Bandung ini adalah mie Persib. Kedai masakan Jawa Barat ini terletak di tempat parkir Stadion Persib di Jalan Ahmad Yani No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok dijual di sini seharga Rs 23.000 hanya dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati resep mie kocok khas dari Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki rempah-rempah khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan bumbu warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, masakan kota kembang ini juga terkenal lezat bahkan di pelosok Nusantara. Salah satunya adalah mie kocok, yang memiliki rasa mengasyikkan yang legendaris. Resep mie Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, jadi kamu bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat langsung ke Bandung.